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ナチュラルワインとビオワインの違いとは?

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目次

ワインを選ぶ際に、よく目にする「自然派ワイン」。

その名の通り、自然にやさしい製法で作られたワインは、伸びやかでやさしい味わいです。

その味と作られる背景に魅力を感じ、自然派ワインを積極的に選ぶという方も多いのではないでしょうか。

そんな自然派ワインに関連する「ナチュラルワイン」や「ビオワイン」という呼び名。その違いや定義をご存知でしょうか?

今回は、その2種類の違いについて詳しく紹介していきます。

違いは「使うブドウ」と「製法」

ナチュラルワインとビオワイン。

どちらも自然派ワインのカテゴリーではありますが、実は全くの別物です。

「ナチュラルワイン」にはしっかりとした定義はありません

しかし、使われている意味としては有機栽培のブドウを使うこと、酸化防止剤などの添加物を極力使わないこと、などが特徴にあげられます。

「ナチュラル=自然」の考え方が人によって違うため、その定義も曖昧なものとなっています。

「ビオワイン」は「有機栽培」を意味するフランス語「biologique(ビオロジック)」が語源です。

「ビオワイン」を名乗るためのルールは国によって違うため、有機栽培されたブドウを使う=ビオワインとは言い切れません。

ちなみに、EUで「BIO」を名乗るには専門機関の認証が必要になります。

ビオワインの背景には、地球環境への配慮というコンセプトがあります。

自然に対して負荷の大きい栽培方法はやめましょう、という考えが中心にあるんですね。

ナチュラルワインの特徴と味わい

「ナチュラルワイン」には定義がないため、生産者や販売店が「これはナチュラルワインだ」といえばそのように販売されます。

しかし、主に判断基準とされるポイントは

「自然農法である」「酸化防止剤の使用量が少ない」「天然酵母による発酵」です。

これにより、ブドウ本来の味わいが出るため自然で優しい風味、わずかに酸味のある独特の香りがあるそうです。

また、酸化防止剤に含まれる亜硫酸が少ないことで、ナチュラルワインは二日酔いになりにくいともいわれています。

ビオワインの特徴と味わい

ビオワインは濾過(ろか)を控えめにして作られることが多いため、

瓶の中にワインの成分が浮かび、濁って見えることがあります。

体に害はないですが、一緒に飲むとえぐみを感じる人もいるため、気になる場合はワインをゆっくり注いだりデキャンタに移したりすると良いでしょう。

また、ナチュラルワイン同様に「ビオ臭」と呼ばれる独特な酸味のある香りも特徴です。

ビオワインはブドウの栽培から非常にこだわり、大変な労力と思いを持って作られたワインです。そのため、作り手の個性やブドウの味わいによって味わいは大きく変化します。

自分好みの銘柄やワイナリーを見つけるのも楽しむポイントです。

「ナチュラルワイン」「ビオワイン」に合うオススメおつまみ5選

普通のワインと同様に、赤・白・ロゼに合わせたペアリングが楽しめます。

ナチュラルワインやビオワインの自然な味わいに合わせて、素材本来の味が感じられる素朴なおつまみがおすすめです。

フルーツクラッカーナッツ

サクッと軽い食感のフルーツクラッカーと、数種類のナッツ類、それぞれの異なる香ばしさや食感の違いが一度に楽しめます。ナッツやクラッカーの香ばしく自然な味わいは、ナチュラルワインとビオワインの個性を引き立ててくれます。

屋久島たんかんピールチョコ

屋久島産「たんかん」の皮の砂糖漬けを、ミルクチョコレートでコーティング。たんかんピールのほろ苦さ、砂糖のザクッとした食感、さらに甘いミルクチョコの味わいは、程よい酸味のナチュラルワイン、ビオワインと絶妙にマッチします。

無漂白ドライマンゴー

無添加・無漂白にこだわった、ナチュラルなドライマンゴー。しっかりとした厚みで筋っぽさはなく、果実由来のジューシーな甘みが口いっぱいに広がります。白のナチュラルワイン、ビオワインと一緒にどうぞ。

ドライいちじくと胡桃のミックス

肉厚で優しい甘さを持つトルコ産いちじくと、大粒でまろやかな甘みのカリフォルニア産胡桃をミックス。自然な甘さが互いを引き立て合う相性の良い組み合わせです。

赤のナチュラルワイン、ビオワインと合わせると上品なマリアージュが楽しめます。

ナッツとオレンジの欧風チータラ

ワインと相性の良いブラッドオレンジピールとアーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツをチータラに練り込みました。それぞれの食材が渾然一体となった爽快感のある味わいが、ナチュラルワイン、ビオワインにぴったり。赤ワイン、白ワインどちらとも合わせやすいおつまみです。

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