ワインを選ぶ際に、まず選択肢に上がるのは「赤か、白か？」ではないでしょうか。

nohacoでもワインに合うおつまみの分類は、赤ワイン、白ワインの2種類です。

しかしワインは赤、白以外にもさまざまな色のワインがあります。

細かく分けていくと、赤ワインの中でも真紅やルビー色、白でも緑や琥珀色などさまざまあるのですが、製法の違いという点で区別すると、「ロゼワイン」と「オレンジワイン」という異なる色のワインがあります。

今回は、その2種類について詳しく紹介していきます。

ロゼワインの特徴と味わい

美しいピンク色をしているロゼワイン。

その色は、「黒ブドウを原料とし、白ワインと似た方法で作る」ことで生まれます。

赤ワインも同様に黒ブドウを原料としていますが、ロゼワインでは黒ブドウを圧搾して果汁を絞る際に、果皮と種を取り除きます。わずかに混ざる果皮の色が、ロゼワイン特有の薄いピンク色を生み出すのです。

ピンクの濃淡は、果皮の混ぜる分量や使うブドウ品種、製法の違いなどによって変化します。

また、ロゼワインはそのほとんどが辛口。

わずかにタンニンを含んでいるため、白ワインよりも複雑味があり飲みごたえがあります。

オレンジワインの特徴と味わい

オレンジワインは、昨今注目を集めているワインです。

その名前から、オレンジで作られたワインだと思われるかもしれませんが、他のワインと同様にブドウから作られています。

通常、白ワインは果皮や種を取り除いて果汁のみを使って作られますが、

果皮や種も一緒に漬け込んで発酵させたものがオレンジワインです。

果皮や種の色とポリフェノールなどが滲み出るため、琥珀のような美しいオレンジ色になるのです。

その味わいは、白ワインよりも芳醇な香り、やや渋みや深いコクを持った複雑なものが多くあります。

※代表的な造り方の一覧です。酒造や銘柄によって、複数のブドウを混ぜたり果皮や種を取り除くタイミングが異なったりとさまざまな製法があります。

「ロゼワイン」に合うオススメおつまみ3選

赤ワインと白ワインの中間の味わいを持つロゼワインは、どんな料理にも合わせやすい万能ワイン。

ペアリングの方法の一つでもある「色を合わせる」法則でピンク色のおつまみと合わせるのもオススメです。

▼「色を合わせる」ペアリングの法則について詳しく見る
【ペアリングの基礎知識#04】お酒とおつまみの「色」を合わせる

純国産無添加サラミ

ロゼと同じピンク色で合わせたマリアージュ。

無添加にこだわったサラミは、国産合い挽き肉を使用。巧みな技術でジューシーさを保ったまま燻製に。噛むほどに肉の旨みが溢れます。すっきりとした後味の旨みが上品でキレの良いロゼワインとよく合います。

屋久島たんかんピールチョコ

屋久島産「たんかん」の皮の砂糖漬けを、ミルクチョコレートでコーティング。たんかんピールのほろ苦さ、砂糖のザクッとした食感、さらに甘いミルクチョコの味わいは、程よいタンニンを持つロゼワインと見事にマッチ。苦みと甘みが融合し、柑橘の爽やかな香りが鼻に抜けます。

ティラミスチョコ

マスカルポーネチーズを加えたチョコレートでキャラメリゼしたアーモンドをコーティングし、ココアをまぶしてティラミス風に仕立てました。マスカルポーネのコクとココアのほろ苦さが、複雑味のあるロゼワインにぴったりです。

「オレンジワイン」に合うオススメおつまみ3選

オレンジワインの独特な味わいは、一般的にワインと相性が良くないとされているアジア料理や韓国料理など、スパイシーな料理・おつまみにもマッチします。

四川風えびあられ

ワインには合わせづらいと思っていたおつまみともぜひペアリングを試してみてください。四川風えびあられ

エビの旨みを閉じ込めたあられを、スパイスチリと唐辛子でピリ辛仕立てに。口に入れた瞬間にスパイスの香りが鼻に抜け、噛めば噛むほどエビの香りや旨味がじんわりと感じられます。キリリとした辛口のオレンジワインがオススメです。

博多ハイカラピー

明太子のおかきとチーズ味の豆菓子、香ばしいローストアーモンドをミックス。ザクっとした食感のおかきは、明太子の旨味際立つピリ辛仕立て。ころんと可愛い豆菓子は、チーズパウダーをたっぷり含んだ濃厚な味わいです。いろんな味わいが混ざり合った複雑な味わいがオレンジワインにぴったりです。

焙煎黒胡麻スティック

魚のすり身をシート状に成形し焙焼したものに、水飴を絡めた黒胡麻をサンドしました。柔らかい極細スティックのおつまみは、唐辛子のピリリとした刺激、その後に感じる黒胡麻のクリーミーな甘味がクセになる一品です。スパイシーな味わいがオレンジワインにマッチします。

ワインに合うおつまみが届く「ご褒美おつまみ定期便」

今回ご紹介したおつまみは、「ご褒美おつまみ定期便  nohaco」で提供する350種類以上のおつまみから選定しました。

nohacoは、ワインのほかにも、洋酒や日本酒、ビールなどに合うおつまみを多く取り揃えています。

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