数年前から爆発的なブームとなり、居酒屋のメニューにもコンビニの棚にも、種類豊富なレモンサワーが並んでいます。

大衆的なレモンサワーから本格的なレモンサワーまで、そのバリエーションはさまざま。最近は自宅でオリジナルの“レサワ”づくりを楽しむ人も増えて、今や定番のお酒のひとつとなりました。

「レモンサワー」の特長

「レモンサワー」は、スピリッツ（蒸留酒）をベースに、レモンをはじめとした柑橘類の果汁に炭酸を加えたお酒で、中には砂糖などで甘みを加えたものも多いです。

レモンサワーとよく似た名前の「レモンハイ」は、「レモンチューハイ」を略したもので、こちらは焼酎を炭酸で割って、レモン果汁を加えたもの。

細かな違いはありますが、お酒＋炭酸＋レモン果汁の組み合わせをベースにしたものを、広義として「レモンサワー」と呼んでいる印象が強いです。

「レモンサワー」の味わい

レモンサワーには、さまざまな味わいのものがあります。

缶で売られているものだけでも、アルコールが高めで刺激が強いものや、果実感やフルーティーさが主役のレモンサワー、国産レモンなど、レモン自体の質や味わいに特化したものなど、それぞれに魅力があります。

昔はしっかりと甘さを加えたレモネードのような味わいのものが主流でしたが、最近は甘さを加えないレモンサワーが支持を集めてきているようです。

「レモンサワー」の作り方

レモンサワーはスピリッツ（蒸留酒）・レモン果汁・炭酸水と、シンプルな材料で構成されるため、自宅でも簡単に作ることができます。

家飲みで“オリジナルレサワ”を楽しむなら、生のレモンを搾って、フレッシュな香りと酸味を堪能しましょう。

レモンは、ぜひ国産のものを。外国産のレモンは強い酸味が特徴的ですが、国産レモンは糖度が比較的高くコクと旨味が強いので、奥行きのある味わいのレモンサワーをつくることができます。

国産レモンのコクを引き立てるのは、シンプルなウォッカ割り。レモンの苦味や香りが好きな人は、外皮のすりおろしを加えてほろ苦く仕上げるのもおすすめです。

「レモンサワー」と合わせたいおつまみ5選

レモンの酸味と爽快な炭酸の刺激で、口の中をさっぱりとさせてくれるレモンサワーには、味の濃いおつまみや、スパイシーでコクの強いおつまみがよく合います。

また、生レモンをぎゅっと搾っただけの、甘みの少ないレモンサワーなら、素材の味わいを生かした繊細なおつまみとも好相性。

それでは、レモンサワーと特に相性の良いおつまみを5種類、厳選して紹介します。

チーズカレーのおせんべい

国産のうるち米を使用したせんべいに、カレースパイスとチーズシーズニングをたっぷりまぶした、濃厚な和風カレーのおせんべいです。

複数のスパイスを調合してコク深く仕上げた和風カレーだれに漬け込んで焼き上げたこだわりの味。仕上げにはマイルドなゴーダチーズと、コクと風味豊かなチェダーチーズの2種のチーズで、まろやかさをプラスしています。

ブラックペッパーが効いたスパイシーなせんべいは、さっぱりと爽快なレモンサワーにぴったりです。

ブラックペパービンズ

ザクッと軽い食感と黒胡椒のインパクト、さらに太白胡麻油の香ばしさが鼻に抜ける、ブラックペパービーンズ。

軽やかな食感に仕上げたそら豆を、ピリッと刺激的なブラックペッパーと太白胡麻油という黄金コンビでしっかり味を付けています。

隠し味の鰹&昆布が味の奥行きを出し、刺激的な味と香りを一層引き立ててくれます。ブラックペッパーの刺激と、果汁たっぷりのレモンサワーは相性抜群です。

カシューナッツ

レモンの味わいをシンプルに楽しむ、甘くないタイプのレサワなら、シンプルにナッツと合わせるのもおすすめ。

インドは、世界最大のカシューナッツ産地として知られています。そのインド産の中でも良質なナッツのみを厳選して使用し、軽やかな歯触りを楽しめる絶妙な火入れで丁寧に焼き上げています。

甘みの強いカシューナッツを、薄い塩味で上品な味わいに仕上げ、カリッと香ばしくロースト。中はほのかにホロッとした優しい食感です。

干美蜜柑

お酒とおつまみのペアリングにはいろいろな考え方がありますが、同じ柑橘系同士で合わせることで、お互いの味をより高め合ってくれることも多いです。

こちらは、みかんとてんさい糖だけでつくったシンプルなドライフルーツです。筋が口に残らないのは、丁寧な下処理の証。パリパリの薄皮の食感と、果実味あふれるジューシーな果肉の甘酸っぱさがたまりません。

愛媛県産みかんと、北海道産のてんさい糖だけを使用した、無添加・無着色の自然の味わいには、国産レモンをぎゅっと搾ったシンプルなレモンサワーを合わせたいですね。

いか揚もち

揚げものとの相性が抜群なレモンサワーは、ガーリックパウダーが効いたあられ系おつまみにもよく合います。

この「いか揚もち」は、新潟産の良質なもち米を贅沢に使用。食べた瞬間はザクっとした食感とガーリックパウダーのインパクト、すぐに焦がし醤油の香ばしさが鼻に抜け、米由来の豊かな風味が残る、食べ応えのあるスナックです。

程よい塩味がクセになり、ついいくつも手が伸びてしまうおつまみです。

こだわりのおつまみが届く「ご褒美おつまみ定期便」

以上、「レモンサワー」に合うおつまみを紹介しました。

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