赤ワイン「ピノ・ノワール」に合うおつまみ5選

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赤ワインの代表的なブドウ品種である「ピノ・ノワール」。最高級ワインとして知られる「ロマネ・コンティ」もこのピノ・ノワールから作られています。ワイン愛好家からビギナーまで愛されるピノ・ノワールにはどんな魅力があるのでしょうか。

今回は、そんな「ピノ・ノワール赤ワイン」の特長と、一緒に楽しみたいおつまみ５選をご紹介します。

「ピノ・ノワール」の特長

ピノ・ノワールはフランスのブルゴーニュ地方が原産のブドウです。栽培が非常に難しいことでも知られますが、現在ではイタリアやアメリカ、ニュージーランドなど、世界中で栽培されています。

ピノ・ノワールを使ったワインは、他の品種と「ブレンドされない」で作られることが多いのも特長です。その理由は、ピノ・ノワールが風土の影響を受けやすく、その個性を生かしたワインを作るためだと考えられています。

「ピノ・ノワール」の味わい

ピノ・ノワールのワインは、渋みが少なく、軽くエレガントな味わいが特長です。ラズベリーやイチゴのようなベリー系の香りと爽やかな酸味があります。比較的ライトな口当たりで、ワインの渋みが苦手な人におすすめしたいワインです。

熟成が進むと、枯葉のような落ち着いた香りになり、酸味も控えめで奥深い味わいに変化します。

「ピノ・ノワール」のおすすめの飲み方

ミディアムボディに分類されるピノ・ノワールは、12〜14℃ほどの少し低めの温度にすると、その美味しさをより味わうことができます。また、口がすぼまっているワイングラスを使うと、ワインが口の中に細く早く流れ込むため、ピノ・ノワールの酸味を適度に和らげ、爽やかに感じることができます。

「ピノ・ノワール」と合わせたいおつまみ5選

渋みが少なく、程よい酸味が楽しめるピノ・ノワールは、同様に甘酸っぱい味付けのおつまみやドライフルーツ、甘さ控えめのスイーツ系おつまみなどと相性ぴったりです。

それでは、ピノ・ノワールと一緒に味わいたいおつまみを５種類紹介します。

カリフォルニアレーズンチョコ

大粒で柔らかく、ジューシーなレーズンを品のあるビターチョコレートで、厚めにコーティングしました。ぶどう本来の甘さが凝縮された甘酸っぱいレーズンと、程よい甘さのチョコレートがマッチします。同じぶどうで作られたスイートなおつまみは、優しい酸味が魅力のピノ・ノワールとも相性抜群です。

無添加むきくるみ

カリフォルニア産の上質なくるみを厳選。味が劣化しやすいくるみを、過熱水蒸気を使った特殊な加工機械でローストしました。くるみの栄養素を守りつつ、油の酸化を防ぐことで、旨味や甘みをしっかり引き出しています。カリッとした食感と香ばしい食感と、素材そのままの美味しさは、渋みが少なく軽やかな口当たりのピノ・ノワールの旨みをより引き立たせてくれます。

パスタミックストマト&バジル

上質なデュラムセモリナ小麦で作ったパスタをからりと素揚げ。バジルと粉末ケチャップをまぶし、イタリアンな味わいに仕上げました。ザクザク食感のパスタを口に含めば、バジルの豊かな香り、ケチャップの爽やかな酸味の後に、小麦の上質な風味が広がります。洋風でトマトの酸味の効いた味付けが、ピノ・ノワールのすっきりとした味わいにぴったりです。

国産バターのハニーローストピーナッツ

手間をかけて丁寧にローストした大粒のピーナッツを、カナダ産の蜂蜜でコーティング。コク深い国産バターで風味をプラスして、ほんの少しの塩で味を整えました。バターの優しい甘さと濃厚なコクが、蜂蜜の香りや甘みをぐんと引き上げてくれます。クセになるカリッとした食感と甘塩っぱさは、軽くエレガントなピノ・ノワールのお供に最適です。

濃厚チーズせんべい

カマンベールチーズをそのまま焼いたような香ばしさと濃厚な風味、サクッと軽やかな食感が楽しめる、贅沢なチーズせんべい。特殊な加工でパウダー状にしたカマンベールチーズを、たっぷりと生地に練り込んで薄く焼き上げました。隠し味の昆布エキスが、旨味をプラス。ミルキーなカマンベールチーズのコクと、すっきりとした後味のピノ・ノワールのマリアージュを楽しんで。