ボルドー地方の代表格ワイン、メルロー。

メルローとは、フランスボルドー地方原産の赤ワイン用ブドウ品種のことで、メルロー単体でつくられる赤ワインは、上質なシルクを纏ったようななめらかな舌触りで、「絹のような」「シルキーな」と表現される、スムーズでエレガントな印象が多くの人に愛されています。

その一方、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンと合わせることにより、バランスのとれた風味になることが知られています。

「メルロー」の特長

「メルロー」とは、ボルドーの右岸（ポムロール・サンテミリオンなど）を代表する赤ワイン品種のこと。

カベルネ・ソーヴィニヨンに比べて早熟な葡萄で、ブラックベリーを思わせる濃厚な果実味を持ちつつも、タンニンは少なめでシンプルかつ奥行きのある味わいが特徴です。世界各国で栽培されている品種で、日本でも栽培量が増え続けている注目の品種です。

「メルロー」の味わい

まるでルビーのような深みのある色合いが美しい、メルローの赤ワイン。

ブラックチェリーやプラムなどの果実、チョコレートを思わせる香り、きめ細やかなタンニンと、やわらかくて丸みを帯びたふくよかな味わい、シルキーな口当たりが高く評価されています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワインと比べると、タンニンや酸味は強調されないため、優美な味わいを楽しめます。

「メルロー」のおすすめの飲み方

メルローの赤ワインが美味しく飲める温度は、​​一般的に約13～16℃といわれています。大型の赤ワイン用グラスで香りと色を存分に楽しみながら、ゆっくり味わいたいワインです。

世界各地で生産されているメルローですが、実は産地によって味わいや香りが少しずつ異なるため、ワイン生産地によって飲み比べが楽しめる品種でもあります。

「メルロー」と合わせたいおつまみ5選

丸みのある、ふくよかでシルキーな味わいのメルローの赤ワインには、濃厚なチーズや軽やかなナッツなどのほかにも、素材の甘みを感じるおつまみや、肉の旨味がじんわりと感じられるものなどがよく合います。

それでは、メルローの赤ワインと特に相性の良いおつまみを5種類、厳選して紹介します。

パスタミックス トマト&バジル

上質なデュラムセモリナ小麦で作ったパスタをからりと素揚げした、ザクザク食感のパスタミックス。バジルと粉末ケチャップをまぶしたイタリアンな味わいで、もちろんメルローの赤ワインともぴったりです。

ザクっと噛むと、バジルの豊かな香りとケチャップの爽やかな酸味の後に、デュラムセモリナ小麦の上質な風味が広がります。噛みごたえや香辛料の絡み具合など、形ごとに異なる食感や味わいも楽しみながら、ゆっくりとメルローの赤ワインとの相性を楽しめます。

南仏アジャンのプルーン

タンニンが心地よいメルローの赤ワインは、甘みの強い果実とのペアリングも優秀。

こちらは、プルーンの名産地としても知られる、フランス南西部のアジャン地域で栽培された希少なアジャンプルーン。甘みと酸味のバランスが絶妙な品種です。

ねっとりとした果実感と柔らかく口溶けの良い皮、そして上品な香りは、まるで生の果実を頬張っているような充足感です。

アジャン地域は人気ワイナリーが集うワインの聖地。南フランス産のメルローと、同郷同士で合わせてみるのもおしゃれですね。

旨塩アーモンド

世界屈指のアーモンド生産量を誇る、カリフォルニア州。豊かな土壌と、地中海性気候ならではの乾燥、たっぷり降り注ぐ太陽の光に恵まれた環境が、アーモンドの栽培に適しています。

そんな、アーモンドの聖地とも言われるカリフォルニアで丹念に育て上げられた、粒ぞろいのアーモンドを、上質な塩と植物油でじっくりローストしています。

メルローの赤ワインは程よくマイルドなので、あっさりとした味わいのおつまみとも実は相性抜群です。

パルミジャーノ・レッジャーノ・ノンフライチップス

赤ワインといえば、やっぱりチーズとのペアリング！

こちらは24ヶ月以上の長期熟成による深いコクが自慢のパルミジャーノ・レッジャーノをデュラムセモリナ粉とオリーブオイルを加えて練り合わせ、オーブンで極薄に焼き上げた贅沢な薄焼きチップスです。

生のチーズをそのまま焼き上げたような香ばしさと濃厚な風味は、メルローのシルキーな口当たりと絶好の組み合わせです。

純国産無添加サラミ

純国産、無添加にこだわり、巧みな技術でジューシーさを保ったまま燻製にした本格派のサラミ。着色料、保存料、酸化防止剤、発色剤、添加物不使用です。水分調整が難しい燻製で、あえて保存料を使わず、美味しさを追求した職人のこだわりが光る逸品です。

国産の牛肉と豚肉の旨みが噛むほどに広がるジューシーな味わい。メルロー種のワインは、しっかりとした旨味が感じられるので、濃厚でスモーキーな味わいのサラミともよく合います。

赤ワインに合うおつまみが届く「ご褒美おつまみ定期便」

以上、「メルロー 赤ワイン」に合うおつまみを紹介しました。

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