「今日は赤ワインが飲みたい気分！」という日に、期待を裏切らないワインを選びたいなら、やはり赤ワイン界の王様「カベルネ・ソーヴィニヨン」。

酸味と渋みのバランスが絶妙で、力強く濃厚な味わいはまさに“赤ワインらしい”一杯です。

「カベルネ・ソーヴィニヨン」の特長

黒ブドウ品種の王様的存在としてよく知られる、カベルネ・ソーヴィニヨン。

フランスのボルドー地方を原産とする、赤ワイン用のブドウ品種として有名です。

深みのある色合いと、しっかりと感じられるタンニンが特徴で、力強く濃厚な飲みごたえから、「赤ワインと言えば、カベルネ・ソーヴィニヨン！」と言われることも多いです。

「カベルネ・ソーヴィニヨン」の味わい

カベルネ・ソーヴィニヨンは、渋さと酸味のバランスが良いワインです。

カシスやブルーベリー、ダークチェリー、チョコレートやプラムなどを思わせる濃い果実香があります。

色は濃く、タンニンからくる渋みや酸の量が多いのが特徴です。

また、樽熟成が行われることが多い品種なので、樽由来の香りと味わいを多く感じられるものも人気です。

「カベルネ・ソーヴィニヨン」のおすすめの飲み方

フルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンの適正温度は、16～18℃。

グラスに注いでから15分、20分と時間が経つと、数度ほど温度が上がってくるので、ゆっくりとおつまみを楽しみながら、味の変化を楽しむことができるワインです。

「カベルネ・ソーヴィニヨン」と合わせたいおつまみ5選

しっかりとした渋味が特徴の、濃厚なカベルネ・ソーヴィニヨンは、レーズンやチーズなど、一般的に赤ワインと合うとされるシンプルなおつまみはもちろん、こってりとしたものとも好相性です。

肉料理全般と合わせることが多いのは、程よい渋みが口の中の油分をリセットしてくれるから。スナック・あられ系おつまみとも相性抜群です。

枝付レーズン

同じ“ブドウ同士”でシンプルに合わせるなら、旨味たっぷりの枝付きレーズンを。

カリフォルニアの葡萄農家で収穫したフレーム種のジャンボレーズンを、新鮮なままじっくり天日干しした、防腐剤・オイルコーティング不使用の無添加レーズンです。

口当たりの良い外皮と、中のジューシーな果肉とのバランスが絶妙です。

葡萄の甘みや酸味、奥深い風味が一度に味わえる贅沢なレーズンです。濃厚なチーズと一緒に味わうのもおすすめ。

イベリコ豚のレバーパテ

食べ応えのあるレバーとペアリングしたい、フルボディのカベルネ・ソーヴィニヨン。

こちらはスペイン最大の畜産協同組合「コーレン社」が、スペイン産の良質なイベリコ豚でつくる本物志向のレバーパテです。

レバー特有の臭みはなく、スパイスやシェリー酒で風味に奥行きを持たせた濃厚な味わいです。少しずつつまみながら、カベルネ・ソーヴィニヨンの温度による味わいの変化を楽しんでください。

カマンベールチーズ揚げもち

赤ワインといえば、チーズとの相性は抜群。

濃縮されたカマンベールチーズの味わいと程よい塩味の絶妙なバランスで、ついいくつも手が伸びてしまう人気の揚げもちです。

国産のもち米を使用し、職人が手揚げするチーズ風味の揚げ餅。チーズの割合が高くなると焦げやすいという難点も、熟練の職人による手揚げによりクリアしています。

チーズの濃厚さと、揚げ餅の軽やかさのバランスが抜群で、口に入れた瞬間から最後の後味まで、チーズの上品な香りが続きます。

キャンディコートアーモンド

香ばしい大粒アーモンドを、薄くキャラメルコーティングした、優しい甘さのアーモンドです。

コクがあるのにすっきりとした甘さの希少糖を使用。微かな力でパリッと割れる絶妙な薄さを実現するために、パティシエ監修のもとで職人が丁寧な手作業で仕上げています。

繊細な飴の食感とアーモンドの上品なコクが、赤ワインと相性抜群です。

ハート物語

ほんのり塩味が効いたサクッと軽めのクッキーに、濃厚な無塩バタークリームと肉厚なドライレーズンを乗せたリッチな味わい。

舌触りなめらかなクリームは、濃厚なバターのミルキーさの中に、どこか芳醇なチーズのような風味も感じられ、ジューシーなレーズンと相性抜群です。

グラスに注いだ赤ワインにそっと添えたい、老舗スナックの定番チャームでバーの雰囲気を再現できます。

赤ワインに合うおつまみが届く「ご褒美おつまみ定期便」

以上、赤ワイン「カベルネ・ソーヴィニヨン」に合うおつまみを紹介しました。

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